Los Auxois son originarios de Francia.
Tienen un tipo de temperamento tranquilo que, combinado con la resistencia, los hace muy adecuados para trabajos agrícolas.
En apariencia, son generalmente zainos o ruanos, aunque a veces pueden ser castaños. Miden entre los 150 y los 162 cm de altura y pesan entre 750 y 1100 kg. Por lo general, presentan una frente amplia y pequeñas orejas alertas. Están firmemente constituidos y su cuello es corto. Tienen las patas particularmente poderosas y delgadas en proporción a su tamaño corporal.
Están bien construidos y, al igual que los Ardennes, tienen una enorme capacidad de tracción.
Muchos poseen una marca con las letras TX en el lado izquierdo del cuello.